Métiers
Depuis plus de 35 ans, ETS Blais équipe les professionnels des métiers de bouche de la cuisine à la salle. Chefs, traiteurs, artisans boulangers pâtissiers, chocolatiers… Quoi que vous cherchiez soyez certains de le trouver !
VOUS ÊTES UNE BOULANGERIE - PÂTISSERIE ?
La boulangerie pâtisserie est au cœur de l’histoire des établissements Blais ! Fort d’une expérience de plus de 30 ans et d’un grand réseau de boulanger pâtissier, nous vous proposons le meilleur du matériel dédié à votre profession :
- Matériel de boulangerie : coupe pâtes, plaques à baguette, pelles et claies…
- Matériel de pâtisserie : plaques de cuisson, moule Flexipan, grilles à pâtisserie…
- Accessoires de présentation : étiquettes de boulangerie-pâtisserie, boîtes pâtissières, supports à gâteaux, corbeilles et claies à pain…
- Matières premières et préparations : farine boulangère, farine pour pains spéciaux, prêt-à-garnir, préparations pâtissières, conserves de fruits, fruits secs et confits…
Christophe Thoraval, boulanger
La Boulangerie – Pâtisserie « Sablé Doré » à Fleury Sur Orne (14), partenaire d'ETS Blais.
Christophe Thoraval, boulanger
Pâtissier depuis plus de 20 ans, et son équipe de la Boulangerie – Pâtisserie « Sablé Doré » en compagnie de Frédéric Blais.
VOUS ÊTES UNE COLLECTIVITÉ ?
Dans le milieu de la restauration, l’hygiène doit être irréprochable. Ainsi, ETS Blais fait appel à la marque Matfer Bourgeat, spécialiste des liaisons froides et chaudes, pour vous proposer le meilleur matériel de restauration à destination des collectivités pour une parfaite sécurité alimentaire :
- Bacs gastronormes
- Chariots
- Maintien en température
- Appareils de cuisson
- Conteneurs isothermes
- ...
Pour la mise en oeuvre de vos recettes, nous vous fournissons également en matières premières :
- Ovo produits
- Produits de boulangerie : améliorants, levures, farines, sels...
- Produits de pâtisserie : arômes, préparations pâtissières, sucre...
- Snacking - Traiteur
- Chocolat de couverture
VOUS ÊTES UN RESTAURANT - UN TRAITEUR ?
Vous êtes Chef ou traiteur ? ETS Blais met à votre disposition une large gamme de petit matériel pour les professionnels de la restauration. Nous livrons l’ensemble du petit matériel nécessaire pour la cuisine mais aussi les services traiteurs et buffets :
- Matériel de cuisson : batterie de cuisine, cuiseurs, plats à rôtir, appareils de cuisson…
- Bacs gastronormes
- Rangement : étagères murales, porte-fiches…
- Petit matériel de cuisine : chinois, ustensiles, coutellerie, coupe fruits/coupe légumes…
- Electroménager : appareils de cuisson, four à pizza, fours micro-ondes, friteuse…
- Ustensiles de service et art de la table : plats de présentation, couverts de service, thermoscelleuses et barquettes, mise en bouche, piques et brochettes…
Pour la mise en oeuvre de vos recettes, nous vous fournissons également en matières premières :
- Ovo produits
- Produits de boulangerie : améliorants, levures, farines, sels...
- Produits de pâtisserie : arômes, préparations pâtissières, sucre...
- Snacking - Traiteur
- Chocolat de couverture
VOUS ÊTES UN PÂTISSIER CHOCOLATIER ?
Nicolas Barbet, pâtissier chocolatier chez Récréation Sucrée, partenaire ETS Blais
Nicolas Barbet et toute son équipe de la Récréation Sucrée.
De bons ustensiles et des matières premières de qualité sont essentiels pour un travail du chocolat précis et minutieux. ETS Blais met à votre disposition tout l’équipement indispensable pour travailler le chocolat mais aussi les meilleurs chocolats et produits à base de cacao en partenariat avec la marque Cacao Barry :
- Chocolat de couverture
- Chocolats noirs et blancs
- Produits 100 % Cacao
- Tempéreuses & fontaines à chocolat
- Ustensiles pour le chocolat
- Décorations
- Moules à chocolat